Bianco
2017

Signorina Vittoria
V. S.Gimignano docg

Vernaccia
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

24,00

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Questa Vernaccia Riserva si presenta di un giallo paglierino solare e carico, al naso è fresco e complesso con sentori di spezie e fiori. In bocca è un vino pieno, sapido ed armonico. Le uve vengono raccolte in tempi differenti, chardonnay e malvasia anticipatamente, alla fine di agosto, la vernaccia proviniente dai vigneti più vecchi dell’azienda i primi di settembre. Il nome è dedicato alla prima figlia di Barbara e il marito, per l’azienda questo è da considerarsi il vino di punta.

90% Vernaccia – 5% Chardonnay – 5% Malvasia

Le uve vengono raccolte perfettamente mature, le bucce vengono fatte macerare a freddo con il mosto per 12 ore a una temperatura di 5°C per permettere il passaggio delle sostanze aromatiche. Questo procedimento permette di ottenere un vino con un’ottima connotazione territoriale. Il mosto viene messo a fermentare in barriques di rovere francese di media tostatura dove rimane a contatto con i lieviti per circa 9 mesi. .

Acciao seguono 3 mesi in bottiglia

3.400 ceppi/ha

varie

222 mslm

Doppio capovolto e cordone speronato.

Sabbioso con intercalazione di argilla e ciottoli.

Convenzionale con attenzione all’ambiente

3000 Bottiglie

Chardonnay e Malvasia Fine agosto – Vernaccia inizio settembre