Rosso
2016

Amarone della
Valpolicella docg Bio

CorvinaCorvinoneRondinella
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

45,00

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Il suo colore è un intenso rosso granato con vibranti riflessi rubino. Al naso dimostra subito la sua complessità, frutto del particolare processo produttivo di questo vino, che prevede di fermentare le uve dopo quattro mesi di appassimento ed un lungo affinamento in legno. La ciliegia sotto spirito è la nota caratteristica che emerge dal bicchiere, seguita da un sentore speziato di tabacco da pipa, dolce e un po’ pungente. Sentori di ribes nero, mora, viola e rosa rossa completano il corredo aromatico, con un accenno balsamico di liquirizia e rosmarino, ed una nota vellutata di cacao. Al palato è cado e avvolgente, con un tannino morbido ma presente, ed un guizzo di frutta ancora molto croccante, che rinfresca la beva, unita ad una buona mineralità. Al sorso la persistenza di sentori floreali e fruttati è lunga e piacevole, movimentata da qualche ritorno speziato. Amarone è un vino importante, capace di bastare a se stesso e di appagare da solo il palato di chi lo assaggia. Allo stesso tempo, grazie al corpo sostanzioso ma non troppo pesante, è in grado di accompagnarsi molto bene a dei formaggi stagionati, così come a dei secondi elaborati e saporiti di carne rossa. Per un abbinamento fuori dagli schemi provate a degustarlo con del cioccolato fondente.

50% Corvina – 30% Corvinone – 20% Rondinella

In acciaio a temperatura controllata

18 mesi in botte media di rovere francese più 18 mesi in bottiglia

5700 ceppi/ha

Est – Sud/Ovest

220 mslm

Calcareo argilloso

4800 bottiglie

Metà settembre