I vini fermi sono quelli che non contengono anidride carbonica disciolta. In questo caso, la fermentazione alcolica viene conclusa prima dell’imbottigliamento e tutti gli zuccheri fermentescibili presenti nel mosto sono stati trasformati in alcool. L’anidride carbonica è in questo caso un sottoprodotto che si allontana naturalmente dal vino durante il processo di vinificazione.

Vini correlati