Il territorio

La Valle d’Aosta è una piccola regione di circa 3000 kmq, interamente montuosa, dove svettano le montagne più alte d’Italia, come il Monte Bianco (4950 m). I 400 ettari coltivati a vite si trovano lungo la valle centrale, creata dalla Dora Baltea, che si snoda da ovest verso est e rappresenta l’area più fertile della regione. Infatti, lungo la valle il clima diventa più mite e meno piovoso e le zone più esposte al sole sono particolarmente adatte alla coltivazione della vite. La regione ha un’unica denominazione d’origine e produce circa 20.000 ettolitri di vino, per la metà rossi e rosati.

I vitigni

I vitigni della regione sono quasi tutti autoctoni, perché sono le varietà in grado di avere vitalità elevata anche a quote dove altre specie non sopravviverebbero o non sarebbero produttive. I vitigni a bacca nera presenti in regione sono il Petit Rouge, il Prëmetta e il Fumin. A bacca bianca è invece il Prié Blanc. Ma vi sono anche il Mayolet, il Roussin, il Vuillermin, il Neyret, e se ne contano almeno altrettanti. Nelle zone più basse e con clima meno estremo, troviamo il Nebbiolo, la Freisa e il Moscato Bianco.

Vini e zone produttive

Nonostante le piccole dimensioni della regione, la produzione vitivinicola della Valle d’Aosta ha una varietà e una complessità notevoli. Vi è una sola DOC, la Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC, che si suddivide in ben sette sottozone (Arnad-Montjovet, Blanc de Morgex et de La Salle, Chambave, Donnas, Enfer d’Avrier, Nus, Torrette), tutte molto caratterizzate dal punto di vista pedoclimatico.

Vini correlati

Bianco
2019
Cave Gargantua
Muller ThurgauPriè blanc
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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15,00
cave gargantua blanc

Un bianco che rispecchia l’interpretazione che l’azienda ha della storia della viticoltura valdostana. “Verticale” e “Fresco”, come le nostre montagne ed il clima che le caratterizza. Un vino che non accetta compromessi.

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Bianco
2019
Cave Gargantua
Sauvignon Blanc
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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23,00
cave gargantua mon dada

La ricerca della massima espressione e complessità aromatica. La realizzazione di Laurent Cuneaz di produrre questo vino da sempre desiderato.

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Bianco
2019
Cave Gargantua
Pinot Grigio
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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22,00
cave gargantua pinot gris

Da sempre il fedele compagno di viaggio di questa azienda. Un viaggio alla ricerca della sua migliore espressione, in un blend di eleganza, struttura e note varietali. Un vino che ben si adatta alle montagne.

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Bianco
2020
Cave Gargantua
ChardonnayGewürztraminer
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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19,00
vin de la fee cave gargantua

Ricercare complessità ed armonia tramite l’assemblaggio di due varietà con peculiarità differenti: lo chardonnay garantisce freschezza, il gewurztraminer ambasciatore di aromaticità e garante del colore del vino.

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Bianco
2019
Cave Gargantua
ChardonnayPinot Grigio
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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35,00
cave gargantua daphne

Un vino bianco da invecchiamento vinificato totalmente in  legno per un anno. È un vino burroso, corposo, morbido, da abbinare ai grandi piatti della tradizione valdostana. Il nome deriva dalla Daphne Alpina, una pianta rara e velenosa che si trova quasi esclusivamente sulla morena “la Côte de Gargantua” di Gressan. Come la Daphne questo vino è unico e legato in maniera viscerale al territorio del nostro paese.

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Rosso
2020
Cave Gargantua
CornalinPetit RougeVecchi vigneti
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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15,00
cave gargantua rouge

Rispettare la tipicità di un vino di montagna. Il Gargantua è il vino della famiglia Cuneaz, capostipite di tutta la gamma ed il principale rappresentante di una cultura enologica che si tramanda di generazione in generazione a Gressan.

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Rosso
2020
Cave Gargantua
Gamay
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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20,00
cave gargantua gamay

Alcuni vini li desideri da sempre…Altri invece è come se fossi destinato a produrli…Quando è così diventa ancora più interessante, e d’obbligo, dare un’impronta molto personale al prodotto.

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Rosso
2019
Cave Gargantua
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
Visita l’Azienda
22,00
cave gargantua pinot noir

Esaltare le due migliori qualità di questo affascinante vitigno: finezza olfattiva ed armonia gustativa.

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Rosso
2019
Cave Gargantua
CornalinFuminMayoletPetit RougeVien de Nus
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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25,00
cave gargantua labie

Secondo vecchi proverbi locali “Labié” equivale a dire “borbottoni”. Per Laurent Cuneaz ha un’accezione positiva che rappresenta l’ostinata voglia di fare sempre meglio. Così venivano apostrofati gli abitanti di Gressan. Un vino al servizio del terroir, espressione di vecchi vigneti sapientemente lavorati da viticoltori…borbottoni!

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Rosso
2019
Cave Gargantua
Gamaret
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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26,00
cave gargantua gamaret

Ottima e puntuale alcolicità, colore intenso e delicata tannicità, sono le caratteristiche identificative di questo interessante vitigno. Perchè allora non puntare ad un grande vino da invecchiamento?

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Rosso
2018
Cave Gargantua
FuminMerlotPetit Rouge
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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40,00
impasse cave gargantua

Impasse è un vino rosso da invecchiamento. È uno dei prodotti di punta dell’azienda e unisce la qualità di una vinificazione molto lunga e una selezione maniacale in vigneto. È anche l’unione del 50% di varietà internazionale Merlot e del 50% di varietà locali. È un vino che rappresenta la mentalità dell’azienda che è sempre aperta alle varietà internazionali se permettono di ottenere vini di qualità.

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Bianco
2019
Ottin
Petite Arvine
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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19,00

la Petite Arvine è un vitigno a bacca bianca al quale questa realtà è indubbiamente legata. Originario del Vallese e classificato come semiaromatico, si è sempre distinto per l’esplosività al naso e per la grande forza espressa in bocca. La chiave di questo vino è l’equilibrio, in particolare quello tra la componente alcolica e quella acida. L’obbiettivo è preservare al meglio le complessità aromatiche che lo distinguono, andando al contempo ad esaltarne la bevibilità e la freschezza, tipiche di questo terroir montano.

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Bianco
2018
Ottin
Petite Arvine
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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28,00
vino nuances ottin

Il Naunces nasce nel 2011 da una piccola vigna di Petite Arvine situata nel comune di San Christophe. Osservando questa parcella ci si è accorti della naturale predisposizione di questo vigneto ad accogliere sui suoi grappoli la muffa nobile “Botrytis Cinerea”. La vinificazione in legno le conferisce un’impronta dal profilo leggermente più complesso della versione classica in acciaio, senza mai perdere i suoi aromi varietali.

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Rosso
2019
Ottin
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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21,50
vino pinot noir ottin

Unico esponente tra i vitigni internazionali della gamma aziendale, il Pinot Noir ha trovato in Ottin un amore profondo e viscerale. Il lavoro di ricerca dedicato a questo vino affonda le radici nella famiglia e in particolare nell’interesse con il quale il nonno Emerico coltivava e vinificava il suo Pinot Nero nel comune di Saint-Denis, prima di diventare uno dei soci fondatori della cooperativa di Chambave.

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Rosso
2019
Ottin
CornalinFuminPetit Rouge
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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21,50
vino torrette superieur ottin

Il Torrette  è il vino più diffuso della Valle d’Aosta. Il vitigno che ne sta alla base è il Petit Rouge, storica varietà autoctona facente parte della famiglia degli Orious. Le origini di questo vino sono da ricercare nell’antica regione vinifera di Torrette, nel comune di Saint-Pierre. Oggi è possibile produrlo negli undici comuni che circondano la zona storica ed è senza dubbio il vino più intimo per un vigneron valdostano. Le radici di questo vino affondano nella storia della zona, come il vitigno stesso di cui è composto affonda nel terroir.

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Rosso
2019
Ottin
Fumin
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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25,00
vino fumin ottin

Le prime notizie riguardanti questo vitigno risalgono al 1711 ed agli scritti dell’ampelografo Lorenzo Gatta, intorno alla prima metà dell’ottocento, dove il Fumin viene descritto come un’uva resistente al freddo e con ottime potenzialità enologiche. Un vino aspro, austero, carico di colore, poco godibile da giovane e adatto ad un all’invecchiamento. Nonostante la sua difficile lavorazione in vigna e la sua particolare sensibilità ad alcune malattie della vite, oggi il Fumin è stato definitivamente consacrato come una delle varietà autoctone di maggiore rilievo della regione.

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Rosso
2018
Ottin
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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36,00
vino ermetico ottin

Perché L’Emerico? Perché questo vino è stato fatto per suscitare inspirazione. Emerico Ottin fu colui che diede l’ispirazione più profonda alla creazione di questa azienda. Egli fu la prima generazione di Ottin a produrre Pinot Noir e l’Emerico è il personale modo della famiglia di rendergli riconoscenza.

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Bianco
2019
Edoardo Braga
Moscato Bianco
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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16,00
vino muscat de chambave

Valle d’Aosta Doc Chambave Muscat è un vino bianco derivante dalla varietà moscato bianco. La denominazione consente di produrlo solo in tre comuni valdostani (Chambave, Chatillon e Verrayes). È un vino bianco secco a tutti gli effetti e non ha alcun residuo zuccherino, sfiorando i 13,5 gradi alcolici. È un vino semi-aromatico ma non stucchevole che lo rende perfetto come aperitivo oppure con piatti di pesce.

 

 

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Rosso
2019
Edoardo Braga
Petit Rouge
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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15,00
vino rosso torrette braga

Il Valle d’Aosta Doc Torrette è un vino rosso derivante da uve autoctone valdostane in particolare Petit Rouge presente per almeno il 70% come richiesto dal disciplinare di produzione della Valle d’Aosta Doc. È un vino di buona beva, con un colore rosso rubino, fruttato ma dotato comunque di una buona struttura e un tannino morbido. Molto indicato l’abbinamento con primi piatti e salumi, formaggi in genere.

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Rosso
2019
Edoardo Braga
Cornalin
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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15,00
vino cornalin braga

Valle d’Aosta Doc Cornalin è un vino rosso derivante dalla varietà autoctona valdostana Cornalin. È un vino di buona struttura, molto tipico del territorio con delle note molto speziate. Morbido e lungo è abbinabile a piatti anche importanti di carne. Tra le sue caratteristiche non spicca l’acidità.

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Rosso
2019
Edoardo Braga
Gamay
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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18,00
vino gamay braga

Valle d’Aosta Doc Gamay è un vino rosso derivante dalla varietà Gamay in purezza. Non è il solto Gamay: il severo diradamento delle uve in vigneto ha consentito di produrre un vino molto importante con una gradazione che sfiora i 15 gradi. Dotato di grande estratto e di un tannino molto maturo. Inoltre la grande abbondanza di alcoli superiori rende il vino molto dolce pur non avendo residuo zuccherino.

 

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Rosso
2018
Edoardo Braga
CornalinPetit Rouge
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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20,00
vino torrette superiore

Valle d’Aosta Doc Torrette Superieur è un vino rosso derivante da uve autoctone valdostane, in particolare Petit Rouge al 70% e il restante 30% da Cornalin. È una selezione accurate delle uve; quelle con la maturazione migliore. Ne risulta un vino corposo, con un buon tannino, lungo senza perdere la freschezza e l’eleganza tipica dei vini valdostani.

 

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