Il Pinot nero appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo e viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale, con una fama in Italia seconda soltanto al Nebbiolo. Il Pinot nero Il Pinot nero è un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione, che rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni in fase di degustazione il Pinot nero pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L’origine del Pinot nero è la Borgogna, con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti metodo classico, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto nella zona della Montagne de Reims, entra in tutte le principali cuvée. In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell’Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ma anche in Toscana. Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all’Oltrepò Pavese, al Trento DOC.

Vini correlati

Rosso
2019
Cave Gargantua
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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22,00
cave gargantua pinot noir

Esaltare le due migliori qualità di questo affascinante vitigno: finezza olfattiva ed armonia gustativa.

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Spumante
2013
Terreno
Pinot NeroSangiovese
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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45,00
vino spumante terreno

Il Blanc de Noir di Terreno è prodotto in edizione limitata. Al naso ha aromi di frutta candita, mandorle, lime, croissant e pane tostato. Al palato è fresco, equilibrato con un finale cremoso. Destinato ai moneti più festosi della vita.

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Rosso
2019
Ottin
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
Visita l’Azienda
21,50
vino pinot noir ottin

Unico esponente tra i vitigni internazionali della gamma aziendale, il Pinot Noir ha trovato in Ottin un amore profondo e viscerale. Il lavoro di ricerca dedicato a questo vino affonda le radici nella famiglia e in particolare nell’interesse con il quale il nonno Emerico coltivava e vinificava il suo Pinot Nero nel comune di Saint-Denis, prima di diventare uno dei soci fondatori della cooperativa di Chambave.

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Rosso
2018
Ottin
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
Visita l’Azienda
36,00
vino ermetico ottin

Perché L’Emerico? Perché questo vino è stato fatto per suscitare inspirazione. Emerico Ottin fu colui che diede l’ispirazione più profonda alla creazione di questa azienda. Egli fu la prima generazione di Ottin a produrre Pinot Noir e l’Emerico è il personale modo della famiglia di rendergli riconoscenza.

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Rosso
2018
Cascina Guido Berta
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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16,00
vino pinot nero berta

Il Piemonte Pinot Nero è un vino elegante, prodotto in purezza, viene vinificato in acciaio e maturato in barriques. All’olfatto troviamo note floreali e speziate. Gusto morbido ed armonioso, molto equilibrato con una buona persistenza e un retrogusto lievemente tannico e vellutato.

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Spumante
2015
Fratelli Barale
ChardonnayPinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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25,00
vino barale metodo classico

Dal Colore brillante, paglierino con riflessi solari, al nel calice si presenta con perlage abbondante, fine e persistente. Al naso è fresco, intenso, caratteristico dell’uva con note di fiori di
acacia e ricordo minerale del terroir di Langa. Il sapore secco, pieno, sapido, persistente.

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Rosso
2017
Weingut Ebner
Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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18,50
vino weingut ebner Blauburgunder

Un rosso importante, fine in struttura e dalla nota un po’ affumicata con sentori di frutti rossi. Un vero Pinot Nero altoatesino.

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Metodo Classico
2016
Cascina Barisel
ChardonnayPinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato
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17,00

Questo Spumante è ottenuto con rifermentazione in bottiglia del vino prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero da uve di proprietà. Fine e intensa effervescenza, colore paglierino con riflessi dorati, profumi caldi ed esuberanti, in bocca esprime buona pienezza, elegante equilibrio con sentori di frutti esotici ed agrumi. Prodotto in poche migliaia  di bottiglie e dedicato al  padre, Enrico Penna. Si esalta abbinato a fruttI di mare ed in genere a pesce crudo, formaggi a media stagionatura, salmone affumicato.

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