La denominazione di origine Alta Langa DOCG comprende vini spumanti, prodotti per rifermentazione in bottiglia con il metodo classico o tradizionale, in versione bianco o rosato, anche riserva. La composizione dei vini della denominazione Alta Langa DOCG include i vitigni Pinot nero e/o Chardonnay, dal 90 al 100%. La permanenza dei vini sui lieviti deve essere di minimo 30 mesi per le versioni base e 36 mesi per le riserve. I vini della denominazione Alta Langa DOCG sono hanno ottima struttura e ampiezza dei profumi, con note di rifermentazione che ricordano il lievito, la crosta di pane, il muschiato e la vaniglia. La zona di produzione della denominazione di origine Alta Langa DOCG si trova nelle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.

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