Rosso
2017

Refosco
Venezia Giulia igt

Refosco dal Peduncolo Rosso
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

13,50

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Questo vino nasce dalla lavorazione e la cura di un vitigno autoctono dalla storia antica il Refosco dal Peduncolo Rosso, citato fin dal 1347 a Udine come vitigno di enorme pregio. In questo caso parte delle uve viene sottoposta a un leggero appassimento questo procedimento dona al vino maggior struttura, morbidezza e complessità.

Valvasone, Pordenone

Venezia Giulia IGT

Refosco dal Peduncolo Rosso

Le uve sono raccolte in due tempi. Il 20% subisce un appassimento leggero di 2 – 3 settimane e poi vinifica in tino aperto con follature manuali mentre il resto, dopo la raccolta manuale, viene pigiato, diraspato e posto a macerare in vasca d’ acciaio a bassissime temperature per 5 giorni senza l’ avvio della fermentazione, per favorire l’ estrazione di sostanze aromatiche e coloranti. Successivamente il pigiato viene fatto fermentare a temperatura controllata e le vinacce sono lasciate a contatto con il mosto per altri 10 giorni svolgendo in acciaio anche la fermentazione malolattica. Il 100% della massa affina in botti da 7 hl di rovere di Slavonia, per 12 mesi.

12 mesi in botte grande

4700 ceppi/ha

Nord/Est – Sud/Ovest

50 mslm

Prevalentemente scheletro

Convenzionale con diserbo solo meccanico, fertilizzanti organici (letame) Fitofarmaci quasi esclusivamente biologici, lotta biologica contro insetti dannosi (insetti utili per Cocciniglia e feromoni per Tignola)

4000 bottiglie

Settembre/Ottobre