Dolce
2019

Recioto della
Valpolicella docg Bio

CorvinaCorvinoneRondinella
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

21,00

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Rosso rubino profondo, questo Recioto cattura l’olfatto con gustosi sentori di ciliegia matura sotto spirito e petali di viola glassati. Una nota di cacao arricchisce il bouquet e riporta alla mente il cioccolatino boero, mentre stuzzicanti sentori di chiodi di garofano e pepe rosa invitano alla beva. L’ingresso al palato è dolce, ma subito bilanciato da una freschezza succosa di polpa di ciliegia rossa e da un tannino ben presente, che sorreggono il sorso e lo accompagnano fino alla fine, assieme ad un piacevole accenno di mandorla tostata e ad una sottile nota affumicata. Recioto è un vino che ben si adatta ad accompagnare un dolce a base di cioccolato, o della pasticceria secca, come comanda la tradizione veronese. Tuttavia la struttura decisa e garbata lo rendono adatto anche ad abbinamenti salati, come formaggi e salumi stagionati.

50% Corvina – 30% Corvinone – 20% Rondinella

Acciaio a temperatura controllata

6 mesi in acciaio

5700 ceppi/ha

Est – Sud/Ovest

220 mslm

Calcareo argilloso

1200 bottiglie

Metà settembre

Biologica