Rosso
2018

L’EMERICO
Valle d’Aosta dop

Pinot Nero
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

36,00

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Perché L’Emerico? Perché questo vino è stato fatto per suscitare inspirazione. Emerico Ottin fu colui che diede l’ispirazione più profonda alla creazione di questa azienda. Egli fu la prima generazione di Ottin a produrre Pinot Noir e l’Emerico è il personale modo della famiglia di rendergli riconoscenza.

Saint Cristophe, Aosta

Valle d’Aosta DOP

Pinot Nero

Vendemmia manuale in cassette, raffreddamento immediato tramite cella frigo. Macerazione a freddo pre-fermentativa, seguita da fermentazione alcolica spontanea di 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature. Lieviti indigeni.

18 Mesi in barrique di rovere francese

8.000 ceppi/ha

Sud/Est

650-700 mslm

Morenico, Sabbioso

con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo

3.000 Bottiglie

Settembre