Rosso
2008

GATTO NERO
Sant’Antimo doc

MerlotSangiovese
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

41,50

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La doc Sant’Antimo trae il proprio nome dall’abbazia romanica di Sant’Antimo. Il vino è rosso granato tendete al porpora, intenso ma delicato, esaltato da una nota di legno. Persistente. Strutturato e ben equilibrato, con sentori freschi e persistenti.

Sant’Antimo DOC

95% Sangiovese Grosso – 5% Merlot

In vasche d’acciaio senza controllo della temperatura, fermentazione spontanea senza aggiunta di solfiti per 10 giorni

6 mesi in barriques e tonneaux

4000 Ceppi/ha

Nord Est della collina di Montalcino

450-600 mslm

Cordone speronato – Guyot

Arenarie, pietra forte, galestro, sabbioso calcareo a medio impasto

Biodinamica con utilizzo di alghe come fertilizzante Fitofarmaci: propoli, tisane di equiseto, ortica, rame e zolfo.

2000 bottiglie

Ottobre