Rosso
2019

Fumin
Valle d’Aosta dop

Fumin
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

25,00

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Le prime notizie riguardanti questo vitigno risalgono al 1711 ed agli scritti dell’ampelografo Lorenzo Gatta, intorno alla prima metà dell’ottocento, dove il Fumin viene descritto come un’uva resistente al freddo e con ottime potenzialità enologiche. Un vino aspro, austero, carico di colore, poco godibile da giovane e adatto ad un all’invecchiamento. Nonostante la sua difficile lavorazione in vigna e la sua particolare sensibilità ad alcune malattie della vite, oggi il Fumin è stato definitivamente consacrato come una delle varietà autoctone di maggiore rilievo della regione.

Quart, Aosta

Valle d’Aosta DOP

Vendemmia manuale in cassetta.Fermentazione spontanea, 3 settimane a contatto con le bucce. Lieviti indigeni.

12 mesi in botti da 30 hl

8000 ceppi/ha

700 mslm

Morenico Sabbioso

con metodi di agricoltura biologica. Diserbo: meccanico-manuale Fertilizzanti: letame Fitofarmaci: rame e zolfo

9500 Bottiglie

Ottobre