Bianco
2019

VERMENTINO
Elba doc

Vermentino
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

20,50

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Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è intenso ed elegante, con note di biancospino, erbette aromatiche, frutta a polpa gialla e fiori di arancio. Ruotando il vino nel calice, si percepiscono via via più nette, sensazioni tioliche ed un delicato accenno bioseè. L’ingresso al palato è teso, vibrante, contraddistinto da un’acidità spinta che bilancia la piacevole dolcezza. Il lungo e persistente finale è caratterizzato da sapidità minerale e ritorni di crema pasticciera.

L’uva, selezionata in pianta, viene diraspata e fatta macerare in pressa per breve tempo; dopo pressatura soffice, il mosto fiore viene decantato a freddo in vasche di acciaio; Il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata tra i 16 ed i 18°C. La fermentazione malolattica non viene svolta.

Sur Lies, in parte acciaio in parte barrique.

5000 ceppi/ha

Ovest

50 mslm

Guyot e cordone speronato

Morfologia collinare dolce, terreni argilloso sabbiosi ricchi in scheletro, originati da disfacimento di roccia per erosione e trasporto fluviale

Convenzionale senza uso di diserbanti

3000 bottiglie

Inizio Settembre