Dolce
2017

BUTUNÌ
Lazio Igt

Aleatico
Acidità
Corpo
Alcool
Tannino
Fruttato

25,00

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Butunì è un aleatico tradizionale ottenuto con fermentazione controllata e con una breve giacenza sulle bucce. L’affinamento avviene in botti di acciaio affinché la caratteristica aromaticità del vitigno rimanga chiaramente distinguibile. Di colore vivace e aspetto limpido si presenta al naso floreale, fruttato e con spiccati sentori di ciliegia. Grande freschezza e spiccata aromaticità con equilibrio tra la nota dolce e l’acidità. Ne risulta una facile bevibilità con ricordo persistente di frutta rossa.

Grotte di Castro, Viterbo

Macerazione a temperatura controllata con giacenza sulle bucce per 7 giorni con tre rimontaggi manuali quotidiani.

9 mesi in acciaio segue affinamento in bottiglia

5000 ceppi/ha

Sud – Sud/Est

450 mslm

Cordone speronato – Guyot

vulcanico collinare

Convenzionale con attenzione all’ambiente

6000 bottiglie

terza settimana di settembre